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Los niños capitalinos prefieren comer... Autor: Arisbeth Araujo Fuente: Reforma
 Ciudad de México (27 agosto 2009).-
En cuestión de comida el 13 por ciento de los encuestados contestaron que el pollo es su favorito seguido por el espaguetti, dejando a las hamburguesas y pizzas en el quinto y sexto lugar, respectivamente. "Es normal que prefieran esos alimentos, los pequeños regularmente optan por platillos sencillos, fáciles de masticar y de sabores agradables, características que prevalecen en sus favoritos. "Sin embargo, que les gusten y los consuman no es el problema, sino la frecuencia con que los comen y la forma en que se les prepara", dice Aurora Serralde, médico especialista en nutrición clínica del Hospital General de México. Y es que a pesar de que el pollo y la pasta son alimentos saludable, según el Centro de Orientación Alimentaria, se vuelven poco nutritivos cuando se opta por freírlos o se hace una mala combinación de alimentos, como acompañarlos con papas a la francesa u otras frituras. En el caso de los postres y botanas favoritas, el helado con 20 por ciento y las frituras con un 51 por ciento de predilección encabezan la lista, dejando fuera las gelatinas y frutas que son los más recomendables en una dieta balanceada, según el plato del buen comer para los mexicanos. "Lo mejor para satisfacer el paladar infantil es combinar sus gustos con productos menos grasosos y calóricos, por ejemplo, si los niños quieren una pieza de pollo empanizado, deben servirlo con una ensalada y evitar los aderezos, como la salsa catsup, así tendrán lo que les gusta y a su vez comerán sanamente", dice Elisa Sánchez, nutrióloga del Centro de Orientación Alimentaria. Frutas no verduras La encuesta realizada también fue aplicada a los padres de estos niños, y se detectó que prefieren las frutas sobre las verduras, ya que el 58 por ciento de los papás entrevistados dicen que sus hijos comen pocas verduras y el 62 por ciento menciona que prefieren las frutas. Una razón para que los niños prefieran las frutas se debe a que, a diferencia de las verduras, tienen sabores dulces a los cuales ellos están acostumbrados desde que consumían la leche materna, informa Pedro Badial, odontopediatra, pero se debe tratar de estimular el gusto por las verduras incluyendo un toque de sabor dulce, es decir, haciendo ensaladas que incluyan verduras y frutas o agregando un toque de vinagreta. "Lo ideal sería que coman menos frutas y más verduras, porque los carbohidratos y glucosa que tienen las frutas pueden provocar un aumento de peso. En promedio el niño debe consumir cinco raciones de frutas y verduras en un día, pero, dependiendo el caso, deberían ser tres o cuatro de verduras contra una o dos de frutas", dice la doctora Serralde quien se dedica a prevenir la obesidad infantil. La tendencia de los niños en alimentos no es la más adecuada, pero lograr equilibrar sus deseos con el deber ser dependerá de la orientación de los padres, quienes serán los encargados de proporcionar una alimentación variada, ligera y saludable, sin dejar de proporcionarles los sabores dulces. |
